Оливье, мандарины и шампанское у большинства ассоциируется с Новым годом. Это три кита из которых состоит новогодний стол. Во какую сумму обойдется базовый набор в уходящем 2022 году?
Салат «Оливье». Сложно себе представить новогоднюю ночь без этого блюда. О том, что оно названо в честь французского повара знают многие. Однако, изначально привычный нам кулинарный изыск даже не считался салатом и имел весьма странный рецепт.
Читайте новости и статьи в нашем ТГ-канале GorodKovrov. Подписывайтесь!
Точный рецепт 1894 года:
- 2 рябчика;
- телячий язык;
- ¼ фунта паюсной икры (100 г);
- ½ фунта свежего салата (200 г);
- 25 отварных раков;
- ½ банки пикулей (смесь овощей: лука, чеснока, огурцов,
- помидоров, стручков гороха, фасоли, красного перца, моркови,
- баклажанов, цветной капусты и т. д.);
- ½ банки сои-кабуль (пикантный соус);
- 2 свежих огурца;
- ¼ фунта каперсов (100 г);
- 5 яиц вкрутую;
- майонез на французском уксусе из двух яиц и фунта оливкового масла (400 г).
Популярностью салат пользовался долго. Вплоть до революции 1917 года. Потом блюдо позабылось, а вернулось оно только в 60-е года. С измененным рецептом. Вместо рябчиков появилась курица, а после и курицу заменили колбасой. Вместо раковых шеек начали добавлять картофель и морковь. Черную икру заменили зеленым горошком. А листья салата и многие другие ингредиенты вовсе исчезли.
Именно тогда стало принято делать салат на Новый год. Поскольку в СССР продукты были в дефиците. Поэтому «оливье» начали делать только по большим праздникам.
Сейчас с продуктами полегче, но сколько выйдет традиционный новогодний салат в 2022 году?
Современный рецепт прост:
Вареная колбаса, зеленый горошек, яйца, картофель, соленые огурцы, морковь, майонез, соль, лук. Список продуктов определили. Граммовки излишни. Мало кто будет ходить по магазину и отмеривать 300 грамм колбасы или три столовые ложки майонеза.
Поэтому считать будем по ценникам в магазине, а не по себе стоимости. Сравнивать будем два магазина «Магнит» и «Пятерочка». Доступны и всегда по близости.
Начнем с овощей. Для салата потребуется несколько картофелин и морковь. В «Пятерочке» цена за килограмм картофеля 22 рубля, за морковь – 20 рублей. «Магнит» держится на этой же планке. За килограмм картофеля просят также 22 рубля, а вот моркови нет. Видимо разобрали.
Далее колбаса, предпочтительно докторская. Если повезет, то можно приобрести по акции за 149 в «Магните» и 125 в «Пятерочке», а если нет, то за 259 или 279.
Соленые огурцы, тоже вещь необходимая. Банка огурцов может обойтись в «Магните» от 109 рублей до 159 или за 129 в «Пятерочке». Еще одним важным ингредиентом является консервированный горошек. Банка в 400 грамм в «Пятерочке» обойдется в 59 рублей. В «Магните» – 99 рублей.
В рецепте еще присутствует зелень, ее цена примерно одинакова в «Магните» – 52 рубля, а в «Пятерочке» – 59.
С основными продуктами все понятно. Еще нужна заправка. Традиционный провансаль. По цене в магазинах особо не отличается пачка майонеза обойдется от 54 до 150 рублей в «Магните» и от 74 до 199 рублей в «Пятерочке».
Продукт | Магнит | Пятерочка | |||||
Яйца | от 85 рублей | от 63 рублей | |||||
Колбаса | от 149 рублей | от 125 рублей | |||||
Майонез | от 150 рублей | от 159 рублей | |||||
Огурцы | от 109 рублей | 129 рублей | |||||
Горошек | от 99 рублей | 59 рублей | |||||
Картофель | 22 рубля | 22 рубля | |||||
Морковь | – | 20 рублей | |||||
Зелень | 52 рубя | 56 рублей | |||||
Итог (примерный) | 666 рублей | 633 рубля |
К этой сумме можно смело добавить несколько сотен рублей на мандарины. И вот базовый набор для просмотра новогоднего кино готов.
какое, на фиг, оливье? Увы, нынешнее поколение среднего возраста, выросшее при капитализме, не любит и не умеет готовить. Поэтому в этом году 35% россиян решили на Новый год обойтись фастфудом (суши. роллы, пицца и пр.). Прогресс. В прошлом году был всего 21 %.