Скандал в пиццерии «То-то» на улице Строителей в Коврове продолжает обрастать всё новыми подробностями. Проверка Роспотребнадзора, результаты которой были обнародованы 29 марта, выявила истинный масштаб происшествия. Отравление посетителей носило массовый характер, число пострадавших продолжает расти – их уже 26.
Откуда в пиццерию поставляли продукты?
Наряду с проверкой в пиццерии управление Роспотребнадзора провело внеплановую проверку в отношении поставщиков учреждения общепита.
Читайте новости и статьи в нашем ТГ-канале GorodKovrov. Подписывайтесь!
По итогам проверочных мероприятий ведомство сделало заявление:
В ходе проведения внеплановой проверки в отношении кафе То-То с лабораторным контролем проб пищевых продуктов, сырья и факторов окружающей среды выявлены нарушения санитарного законодательства связанные с оборотом пищевых продуктов и сырья.
Список нарушений впечатляет:
- на предприятии общественного питания пиццерия «То-То» отсутствует производственный контроль, не установлен порядок отбора и периодичность лабораторных исследований проб пищевых продуктов и сырья.
- архитектурно-планировочное решение предприятия не соответствуют санитарным требованиям, установленным при работе с пищевым сырьем (нет разделения по цехам), отсутствует поточность технологических процессов, отмечается пересечение потоков сырой и готовой продукции, что недопустимо.
- отсутствует достаточное количество раковин для раздельной обработки сырой, мясной и рыбной продукции, нарушены требования к обработке яиц, овощей, разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции.
- входной контроль за осмотрами работников на наличие гнойничковых заболеваний и кишечных инфекций на предприятии не проводился
- к работе допущены лица без медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки (из 30 сотрудников у 12 отсутствуют медицинские книжки)
- нарушено требование к уборке производственных, санитарно-бытовых помещений и санитарного узла, не предусмотрено раздельное хранение уборочного инвентаря.
Протухшие яйца, мясо птицы и гнилые овощи
На момент проверки на складе кафе «То-то» выявлена пищевая продукция промышленного изготовления с истекшим сроком годности.
Кроме того, выявлена плодово-овощная продукция, яйца куриные, полуфабрикат из мяса птицы без маркировки.
Также обнаружены полуфабрикаты с нарушением условий хранения (температурного режима).
Проведены внеплановые проверки поставщиков продуктов с проведением комплекса лабораторно – инструментальных исследований, в ходе которых также выявлены нарушения санитарного законодательства.
За выявленные нарушения виновные лица будут привлечены к административной ответственности. Образцы проб пищевой продукции и сырья, отобранные в ходе внеплановых мероприятий по контролю находятся в работе.
Ситуация вокруг скандальной пиццерии остаётся на контроле Роспотребнадзора.
Массовое отправление в пиццерии «То-то» на улице Строителей в городе Коврове произошло 21–23 марта. Все пострадавшие, как установили в управлении Роспотребнадзора по Владимирской области, покупали бизнес-ланч.
Как минимум 14 человек, в том числе трое работников кафе и один ребенок, были госпитализированы. У заболевших диагностировали сальмонеллёз. Против владельца пиццерии — ИП Дмитриевой О.В. — возбуждено административное дело.
Обстоятельства массового отравления проверяет управление СледКома по Владимирской области. Региональная прокуратура анонсировала ревизию всех кафе сети «То-то» в Коврове. Роспотребнадзор готовит коллективный иск в суд.
